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賀！'狂賀！金牌
本院西餐廚藝系顧勝偉同學於巴西聖保羅舉辦之『第43屆國際技能競賽西餐烹飪類組』，與36個國家選手競賽中脫穎而出，榮獲金牌獎！！
感謝指導老師：陳寬定教授
感謝隨隊翻譯老師：李怡君老師
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之前曾經與朋友一起拜會陳寬定老師，也從陳老師身上得到許多對食材處理與應用的概念，陳老師曾經在君悅系統受訓通過高階經理人訓練，曾經做到君悅大飯店的行政副總廚，但當年卻放下大飯店的工作，選擇到高餐，到教育的現場教育英才，這十多年來也訓練出許多優秀的學生，陳老師也是首位得到師鐸獎的專業技術人員，而他也不斷精進自己的本領，曾擔任法國里昂、赫爾辛基國際技能競賽的裁判，是台灣少數擁有國際餐飲裁判的老師。
在學校對學生的訓練，從來不使用雞粉、味精等添加物，強調引出食物的原味，這是他一貫的堅持。
陳老師也出過許多相關於烹飪的書，如湯的基礎課程教導你各種湯品的詳細製作步驟，決定美味關鍵的醬汁103道則系統性的教導你各類醬汁的製作過程。
農業不單只有生產，而是要懂得如何去應用，好的農產品就像未經雕琢的原石，只有透過好的廚師才能發現如何雕琢這個原石，就如同番茄炒蛋的誕生，讓番茄在中式料理中被大量使用，創造了需求與價值。
就有如焗烤火龍果一樣，這是上海食神爭霸賽的金牌得主被尊為食神的李青洋先生的創意料理，李青洋師傅運用嘉義產的白肉火龍果創造了這道色香味俱全的美味創意料理。
如果只懂得養好豬，種好作物，卻不知道如何好好的食用這個產品，就太浪費了，強調運用食材原味的陳老師，面對一整塊未分切的豬肉，到底可以製作出什麼樣令人驚豔的料理呢？
花田喜彘邀請了陳寬定老師於12月以展演的方式在高雄餐飲大學舉辦一場晚宴，陳老師將以花田喜彘的節氣豬作為料理食材，依照食材的不同特性設計食譜，舉辦一場美食與技藝的饗宴，如果想體驗頂級的美食饗宴，
可以到
https://www.flyingv.cc/project/7646
進行贊助，名額有限。
照片引用自中時電子報
為高餐提供
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